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  • 認清常見的6個食物標識陷阱

    作者:admin    來源:未知    發布時間:2019-04-19 15:54    瀏覽量:
    您在購買包裝食品時,是否曾確實檢視成分標示表?您看得懂包裝標示嗎?健康飲食的第一步是選擇對的食物,不被包裝印刷噱頭誤導,才能吃得安心,吃得健康。
     
      以下是6種常見的標示陷阱,提供給您作為購物參考。
     
      一、不含反式脂肪
     
      液態植物油雖比較健康,但不容易攜帶,也不易制作甜點,于是人們將植物油氫化加工為固態植物奶油。這個氫化過程使植物油方便使用及保存,可是卻改變了部分脂肪酸結構為反式脂肪。醫學上發現,反式脂肪可能引起血中壞膽固醇偏高,引發心血管疾病。如果自小就經常吃反式脂肪,會大大增加小學時期罹患心血管疾病的機率。
     
      因此,許多國家嚴格規定反式脂肪比例。例如:丹麥規定反式脂肪不得超過油脂2%;瑞典是5%;法國是3.8%。臺灣規定100公克或100毫升食品中,反式脂肪必須低于0.3公克或0.3毫升,此時業者往往自行聲稱“不含反式脂肪”。
     
      當您食用包裝注明“不含反式脂肪”的食品,其實已經或多或少吃進一些了。要完全杜絕這種情況,必須確定這項食品沒有氫化油,反式脂肪才是零。
     
      二、高纖、高鈣
     
      食品包裝“高纖”,不一定是高的天然纖維素。菊苣纖維(inulin)、麥芽糊精(maltodextrin)及葡聚糖(polydextrose)也被業者算入纖維。然而,這三種是次等纖維,無法證明其對人體有和水果蔬菜及全谷天然纖維一樣的健康效果,而且,如果食用過量菊苣纖維,會腸胃不適。
     
      包裝上的食品成分表大體上以含量高至低順序排列,業者聲明高纖、高鈣,但排位可能只是成分表中間或更后面,可想而知纖維和鈣質都是“高得很有限”。一般來說,高纖表示每100公克固體食物至少包含3公克天然膳食纖維;而高鈣則表示每100公克固體食物不少于240毫克鈣質。
     
      三、有海鹽
     
      有海鹽──乍聽之下非常天然,有益健康。實際上,尚無明顯證據斷定海鹽比市面普遍販售的精鹽更好。以重量而言,兩者都有相同數量的鈉。而與精鹽不同的是,海鹽含有礦物質,如鎂、銅,但含量很低,沒有實質營養效益。
     
      四、增強免疫系統
     
      有些產品包裝標示食用后會增進免疫系統,卻幾乎沒有證據可以證明它的功效。包裝應明確標示可以“維持”或“強化”身體何種機能,例如降低高血壓、降低膽固醇。業者沒有明確提出治療什么或預防什么,標示明顯有漏洞,因此不會有任何責任。這類含糊字眼最好都不要采信。
     
      五、含豐富Omega-3脂肪酸
     
      研究證實,魚油對心臟很好,于是許多食品自美奶滋到花生奶油醬聲明添加Omega-3,以吸引買氣。Omega-3的主要成分是魚油,但很多產品添加的卻是亞麻酸(alpha-linolenic acid),實際取自植物亞麻仁(flaxseed),這類的Omega-3含量低,不能證實任何實效。攝取Omega-3最好的來源是鮭魚。
     
      六、產品包裝所含份數
     
      市面上訴求“低卡”看起來十分誘人,以為可以安心盡情享用。一般來說,以100公克或100毫升代表1份,食品標示表應注明此食品包裝含幾份。
     
      從販賣機和便利超商買的飲料或零食,容易讓人誤以為是一人份。常犯的錯誤是看到“熱量20大卡”就開心地吃掉一整包零食,卻疏忽關鍵字“本包裝含15份”,不知不覺吃進300大卡,發現時為時已晚。
     
      濟南領躍標識制作是專業的山東標識制作公司,產品使用于:銀行、通信、保險、交通、公安、稅務、醫院、學校、餐飲,辦公樓等各個領域??梢詽M足多種不規則形狀的標牌制作,制作出來的產品外觀精致高雅、美觀大方,適合用于各種公眾形象宣傳。
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